Prof. Dr. Enginyurt, açıkta satılan gıdaların çoğu zaman denetim ve kayıt süreçlerinden geçmeden tüketiciye ulaştığını belirterek bu durumun gıdanın üretim ve dağıtım aşamalarına dair belirsizlikleri artırdığını ifade etti.
Açıkta satılan ürünlerin birçok enfeksiyon riskini barındırabileceğine dikkat çeken Enginyurt, “Açık satılan salçalar, peynirler, sütler, yoğurtlar ve tükettiğimiz her türlü gıda eğer açıktaysa bakteriyel, viral, paraziter ya da mantar kaynaklı enfeksiyonlara açık hale gelebilir. ‘Doğal’ diye tercih edilen ürünler her zaman güvenli olmayabilir” dedi.
Tüketim tercihlerinde dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Enginyurt, koruyucu içermeyen ürünlerin de doğru koşullarda üretilmediğinde risk oluşturabileceğini belirterek, “Uzun ömürlü paketlenmiş ya da içerisine koruyucu madde katılmış gıdalardan kaçınırken, hijyeninden emin olmadığımız açık ürünleri tercih etmek de ciddi bir risk oluşturur” ifadelerini kullandı.
Güvenilir kaynaklardan alışveriş yapılması gerektiğini söyleyen Enginyurt, “Temizliğinden emin olduğumuz esnaftan alışveriş yapılmalı. Ya da uygun koşullarda paketlenmiş ürünler tercih edilmeli. Özellikle salça gibi ürünler açıkta çok kolay bozulabilir, bu yüzden kavanoz gibi güvenli ambalajlarda tüketilmesi gerekir” diye konuştu.
Sebze ve meyve alışverişine de değinen Enginyurt, pazarcı esnafından alınan ürünlerde de hijyenin önemli olduğuna dikkat çekerek, “Pazardan sebze ve meyve alınabilir ancak burada da temel kriter temizlik ve güven olmalıdır. Enfeksiyon kaynağı olma riski göz ardı edilmemelidir” dedi.