Yeni düzenlemeyle döner ürünlerinin etiketlerinde üretim şeklinin açıkça belirtilmesi zorunlu olacak. Buna göre ürünler “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” olarak adlandırılacak.
Kanatlı eti karışımları ve kanatlı eti dönerinde kullanılabilecek yağ oranı da yüzde 20’den yüzde 15’e indirildi. Ayrıca ürünün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan nişasta ve soya gibi dolgu maddelerine yönelik sınırlamalar getirildi.
SUCUK VE PASTIRMADA YENİ KRİTERLER
Tebliğle sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde tütsüleme işlemine izin verilmeyecek. Bu ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı da yasaklandı.
Et ürünlerine et, süt, yumurta ve yoğurt dışında protein veya azot kaynağı olarak kullanılabilecek farklı bileşenlerin eklenmesinin de önüne geçildi.
Burger ürünleri için de yeni şartlar getirildi. Burgerin, köfte için belirlenen kriterlere uygun şekilde üretilmesi gerekecek.
BAKAN YUMAKLI: “SOYA VE NİŞASTA KATILMASINA SON VERİYORUZ”
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemeye ilişkin yaptığı açıklamada et ürünlerinde ürün ağırlığını artırmaya yönelik uygulamaların önüne geçileceğini belirtti.
Yumaklı, soya ve nişasta gibi maddelerin ete katılması uygulamasının sona ereceğini ifade ederken, sucuk ve pastırma gibi geleneksel ürünlerin içeriğini değiştiren uygulamalara karşı yeni standartların uygulanacağını söyledi.
UYUM İÇİN SON TARİH 31 MART 2027
Yeni tebliğin yürürlüğe girmesinden önce faaliyet gösteren işletmelere düzenlemeye uyum sağlamaları için geçiş süresi tanındı.
Buna göre işletmeler, mevcut üretim süreçlerini ve ürünlerini yeni hükümlere uygun hale getirmek zorunda olacak. Uyum süreci 31 Mart 2027 tarihinde sona erecek.
