Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, dünyanın en beğenilen süt ürünlerini sıraladı. Türkiye, listeye iki geleneksel ürünüyle damga vurdu.
4,5 puanla İrlanda tereyağı listenin zirvesine yerleşirken, Trabzon tereyağı 4,4 puanla ikinci sırada kendine yer buldu. Türk mutfağının özellikle kahvaltılarda öne çıkan lezzetlerinden kaymak da 4,4 puanla üçüncü oldu.
KAYMAKTA MANDA SÜTÜ ÖNE ÇIKIYOR
TasteAtlas’ın değerlendirmesinde kaymağın yapımında kullanılan sütün niteliğine dikkat çekildi. Geleneksel kaymak üretiminde manda sütünün öne çıktığı, bunun nedeninin ise manda sütünün diğer hayvanların sütlerine göre daha yoğun ve yağlı olması olduğu belirtildi.
Kaymağın üretiminde inek, keçi ve koyun sütü de kullanılabiliyor. Ancak özellikle Afyonkarahisar’da üretilen manda kaymağı, geleneksel üretim yöntemiyle öne çıkıyor.
