Pazarcı esnafı, sakarca sezonunun başladığını ve ürünün zahmetli bir süreç sonunda tezgahlara ulaştığını belirtiyor. Ormanlık alanlar ve bahçelerden elle toplanan sakarcanın hasadı günler sürerken, temizleme sürecinin de bir o kadar emek istediği ifade ediliyor. Tezgâhlarda kilosu 200 ila 250 TL arasında değişen sakarca, demet halinde ise 30-35 TL’den satışa sunuluyor.
“SAKARCA ZAHMETLİ AMA ÇOK TERCİH EDİLİYOR”
Vatandaşların sakarcaya yoğun ilgi gösterdiğini belirten satıcılar, bu bitkinin özellikle yumurta, patates ve biberle yapılan yemeklerde tercih edildiğini söylüyor. Bölge halkının sakarcayı diğer yabani otlara göre daha çok tercih ettiğini dile getiren esnaf, sezonun gök gürültüsü ve şimşeklerle birlikte sona erdiğini aktarıyor.
SAKARCA BİTİYOR, GALDİRİK BAŞLIYOR
Sakarca sezonunun ardından ise galdirik tezgâhlarda öne çıkıyor. Karadeniz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan galdirik; kavurma, kızartma, yumurtalı muğlama ve turşu gibi farklı şekillerde tüketiliyor. Pazarcılar, galdiriğin de en az sakarca kadar rağbet gördüğünü belirtiyor.
“KAZANCIMIZ AZ AMA GEÇİMİMİZ BU İŞ”
Fatsa pazarında 30 yılı aşkın süredir esnaflık yapan 64 yaşındaki bir pazarcı, tüm geçimini bu meslekten sağladığını ifade ediyor. Yıllar içinde çocuklarını büyütüp evlendirdiğini söyleyen esnaf, sattığı ürünlerin tamamen doğal olduğunu vurguluyor.
Ancak pazarcılar, artan maliyetlere rağmen kazancın yeterli olmadığından şikayet ediyor. Özellikle müşterilerin küçük miktarlar için bile yoğun pazarlık yapmasından yakınan esnaf, diğer işletmelerde aynı durumun yaşanmadığını dile getiriyor.
