Melek Güvenkaya, Zaprana’nın insan sağlığı için çok faydalı olduğunu belirterek, “Zaprana hücreleri yeniliyor ve çeşitli sağlık yararları var. Zamanla kullanım alanları giderek artıyor” dedi.
Bitkinin mutfakta vazgeçilmez bir ürün olduğunu söyleyen Güvenkaya, “Başta Gürcü mutfağı olmak üzere etli yemeklerde sık kullanıyoruz. Gürcü kavurması, Çerkez tavuğu gibi yemeklerin yanı sıra tatlılarda, çay olarak ve kozmetik ürünlerinde de değerlendiriliyor” diye konuştu.
Zaprana’nın yetiştiriciliğine de değinen Güvenkaya, “Tohumları ilkbaharda ekiyoruz, bir ay içinde fidelenmeye başlıyor. Bitki beş ay boyunca çiçek açıyor ve bu süre zarfında hasadı yapıyoruz. Her kök 60-70 tohum verebiliyor. Kurutma işlemi sırasında sarı renginin korunmasına özen gösteriyoruz” ifadelerini kullandı.
Güvenkaya, bitkinin ekonomik değerine de dikkat çekerek, “Piyasada kilosu yaklaşık 7.000 TL. Genellikle gramajla satılıyor ve her yerde bulunmayan özel bir ürün” dedi.
