Doğadan toplanan kirmitin ayıklanması, temizlenmesi ve belirli aşamalardan geçirilerek turşuya dönüştürülmesi zahmetli bir hazırlık süreci gerektiriyor. Yöreye özgü bu ürün, hem yapım aşaması hem de farklı lezzetiyle pazara gelen vatandaşların merak ettiği ürünlerin başında geliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kirmit turşusu, bölgenin gastronomik kültürünü yansıtan özgün ürünler arasında yer alıyor.
Pazarda kirmit turşusunun yanı sıra yaprak sarma, bal, pekmez, peynir, ıhlamur ve mevsimine göre hazırlanan birçok köy ürünü de tezgâhlarda yer alıyor. Ürünlerin tamamına yakını, köylüler tarafından doğal yöntemlerle üretilerek satışa sunuluyor.
Köy Ürünleri Pazarı, üreticilerin yıl boyunca verdikleri emeği doğrudan vatandaşlarla buluştururken, geleneksel üretim anlayışının yaşatılmasına ve yerel ekonominin desteklenmesine de katkı sağlıyor. Özellikle kirmit turşusu gibi bölgeye özgü ve her pazarda karşılaşılması mümkün olmayan ürünler, Yukarıköprü mevkisindeki pazarı farklı kılan unsurlar arasında öne çıkıyor.
