Gurmelerden iş insanlarına, sektör temsilcilerinden gazetecilere, içerik üreticilerinden Türkiye Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) yetkililerine kadar çok sayıda davetlinin katıldığı gecede, Ordu mutfağının zenginliği öne çıktı.
Etkinlikte, Ordu’nun yerel ürünleri ve geleneksel tarifleri modern gastronomi yorumuyla sunuldu. Katılımcılar, Karadeniz mutfağının özellikle ot çeşitliliğine dikkat çekerek bu zenginliğin yeterince bilinmediğini ifade etti.
Altınordu Belediye Başkanı Ulaş Tepe, gastronominin artık yalnızca bir mutfak konusu değil, aynı zamanda “gastro diplomasi” aracı olduğunu belirterek, Ordu’nun mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda tanıtmayı sürdüreceklerini söyledi.
OTSO Başkanı Adil Levent Karlıbel ise Ordu’nun gastronomi potansiyelinin doğru anlatıldığında önemli bir ekonomik değere dönüştüğünü vurguladı.
Michelin yıldızlı Şef Deniz Şahin ve Söğütlü Lokanta ekibi tarafından hazırlanan menüde; fındık, mısır ve Karadeniz otları başta olmak üzere yöresel ürünler kullanıldı. Menüde zetiyani (Gürcü tavuğu), fasulye turşusu kavurması, kabak diblesi, kaldirik mücveri, kara lahana sarması ve mezgit tava gibi lezzetler yer aldı.
Şef Şahin, Ordu mutfağının bitki çeşitliliği açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, bazı lezzetleri restoran menülerine dahil etmeyi planladıklarını ifade etti.
Katılımcılar, Ordu mutfağının Ege mutfağına benzer şekilde güçlü bir ot kültürüne sahip olduğuna dikkat çekerek, bölgenin gastronomi turizmi açısından önemli bir merkez olabileceğini dile getirdi.
Gastronomi yazarı Adnan Şahin ise Ordu mutfağını “keşfedilmeyi bekleyen bir hazine” olarak tanımladı.
Etkinlikte ayrıca 22–30 Ağustos tarihlerinde düzenlenecek Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında Ordu’nun gastronomi rotalarıyla öne çıkacağı ve Sarı Konak Gastronomi Merkezi’nin önemli duraklardan biri olacağı belirtildi.
