On yıl önce Türkiye’ye yerleşen çift, son bir buçuk yıldır Ordu’da işletmelerini sürdürüyor. “Patika” ismini, herkesin farklı bir yaşam yolculuğu olduğu düşüncesiyle seçtiklerini belirten çift, müşterilerinin hikâyelerini dinlemeyi ve bunu kahveyle buluşturmayı önemsiyor.
Kendi kavurma makinelerinde farklı ülkelerden getirdikleri yeşil kahve çekirdeklerini işleyen David ve Christine, hem kendi işletmeleri hem de dışarıdaki müşteriler için üretim yapıyor. Pastalar ve şuruplar ise tamamen kendi mutfaklarında hazırlanıyor.
Çiftin aile hikâyesi de dikkat çekiyor. Tayfun, Umut ve Dilara adında üç çocukları bulunan David ve Christine, çocuklarından birinin Amerika Birleşik Devletleri’nde doğduğunu, diğer iki çocuklarının ise Trabzon’da dünyaya geldiğini belirtiyor. Farklı ülkelerde başlayan bu aile hikâyesi, bugün Ordu’da devam ediyor.
İlk açıldıklarında menülerinde Türk kahvesi bulunmayan işletme, kısa sürede bu geleneği de menüsüne ekledi. Çift, özel çekirdeklerle hazırladıkları Türk kahvesini “bir demleme yöntemi” olarak gördüklerini ve kaliteli çekirdeklerle çok daha iyi sonuç alınabileceğini ifade ediyor.
Türkiye’de yaşamaktan memnun olduklarını dile getiren çift, özellikle Türk halkının misafirperverliğinin kendilerini etkilediğini söylüyor. Amerikan mutfağına kıyasla Türk mutfağını daha çok beğendiklerini belirten David ve Christine, bu nedenle Türkiye’yi yaşam için tercih ettiklerini vurguluyor.
Hem işletmeyi yürütüp hem de çocuklarıyla ilgilenmenin zaman zaman zorlayıcı olduğunu ifade eden çift, buna rağmen bu hayatın kendilerine “zengin ve anlamlı bir deneyim” sunduğunu dile getiriyor.
