Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, dünyanın farklı mutfaklarından çorbaların değerlendirildiği “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesini güncelledi. Listede Türk mutfağından 4 çorba yer alırken, özellikle Gaziantep’in geleneksel lezzeti Beyran elde ettiği dereceyle dikkat çekti.
Listenin zirvesinde Paraguay mutfağından Vori-Vori bulunurken, Beyran 4,5 puanla ikinci sıraya yerleşti. Kuzu eti, pirinç, sarımsak, et suyu ve pul biberle hazırlanan geleneksel çorba, yoğun aroması ve acılı tadıyla listenin üst sıralarında kendisine yer buldu.
Mercimek çorbası ilk 15'te
Türk mutfağının en yaygın çorbalarından biri olan mercimek çorbası da 4,4 puanla 13. sırada yer aldı.
Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan çorba, Türkiye’de ev sofralarının yanı sıra restoran ve esnaf lokantalarının da en bilinen lezzetleri arasında bulunuyor.
Domates ve kelle paça da listeye girdi
TasteAtlas’ın ilk 100 listesinde Türkiye’den yer alan diğer iki çorba ise domates çorbası ve kelle paça oldu.
Domates çorbası 55. sırada yer alırken, özellikle kaşar peyniri ve kıtır ekmekle servis edilen çeşidiyle öne çıktı.
Baş ve ayak etlerinin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan kelle paça çorbası ise 70. sırada kendisine yer buldu. Sarımsak, sirke ve limonla servis edilen geleneksel çorba da Türkiye’nin listeye giren dört lezzetinden biri oldu.
Böylece TasteAtlas’ın güncel listesinde Beyran, mercimek, domates ve kelle paça olmak üzere 4 Türk çorbası dünyanın en iyi 100 çorbası arasında yer aldı.
